Con Stephanie Page, MD, Midwest Pediatric Specialists

Dr. Page believes food is medicine for EoE.
Dr. Stephanie Page

La Esofagitis Eosinofílica o EEo es una clase de reacción alérgica, pero no en el sentido clásico. Es donde los glóbulos blancos, llamados eosinófilos, se acumulan en el esófago (el tubo que une la boca con el estómago) causando inflamación y daño. “EEo es una reacción de hipersensibilidad retardada, similar a la reacción de hiedra venenosa. Puede salir a caminar en el bosque un Sábado y le va a brotar una roncha el Martes. Para EEo se le llama una reacción retardada porque puede consumir cierto alimento el Domingo y tener síntomas el Miércoles o el Jueves.” Estos síntomas incluyen dificultad al tragar la comida y dolor crónico, como consecuencia puede resultar en un crecimiento deficiente. 

Una reacción alérgica de EEo resulta al ingerir ciertos alimentos conocidos como desencadenantes. Actualmente, la manera más eficaz para determinar su desencadenante, es eliminar alimentos uno por uno, después realizar una endoscopia superior con biopsia del esofago para contar el número de eosinófilos presentes. Si el número baja, entonces el alimento es un desencadenante. Usualmente la leche es la primera en ser eliminada, seguido por trigo, huevos, soya, pescado, y nueces. “Siempre durante este proceso les pregunto, ‘¿Con que reemplazaste el alimento?’” A menudo, cuando ciertos alimentos son eliminados, alternativas concentradas toman su lugar, y no siempre son la opción más saludable, y en el caso de EEo, puede causar aún más complicaciones.

Pero alguien con EEo tiene una opción que alguien con alergias alimenticias o con enfermedad celíaca no tienen.

Para alguien con EEo, hay un esteroide que puede ser administrado para aliviar y abrir el esófago. “En el transcurso del tiempo, la inflamación desaparece. Pero tan solo deja uno de tomar el medicamento, todos los síntomas vuelven, la razón siendo que no se ha eliminado la causa de la inflamación: el alimento.” La alimentación es medicina para EEo.

Stephanie Page dice, “El punto del esteroide es para permitir a los niños consumir sus alimentos desencadenantes. A la vez, el esteroide es tan solo un parche; Al manejar la enfermedad de tu hijo, ¿donde cabe este concepto? Mi meta es proveer educación lo más posible para que las familias puedan tomar la decisión que funcione mejor para ellos.” Su preferencia es encontrar desencadenantes y evitarlos, así desviarnos por completo del parche, que es el esteroide dos veces al día. Aun así, el esteroide es sumamente financiado por compañías de seguro de salud, pero el evitar alimentos no lo es.

Compañías aseguradoras.

Al prescribir alimentos como medicina, la doctora Stephanie Page dice “Es un constante balanceo entre lo que cubrirá económicamente el seguro de salud, que es lo que no, que está al alcance económicamente de la familia, y que es lo que no está a su alcance. Consumir alimentos alternativos no es barato. Tener un hijo o una hija que requiera de fórmula no es barato.” 

“Si pudiéramos cambiar la manera que ocurre el reembolso, y la manera que las fuentes alimenticias y abastecedores puedan mejorar la calidad de vida de estos pacientes, entonces haríamos una gran diferencia. Es lo que me encanta de la Iniciativa de Igualdad en Alimentos. Están presentes. Son un gran apoyo.”

Para la EEo, ella dice, “‘La alimentación es medicina’ es una frase que amplía el punto de vista de la gente para pensar más creativamente y a decir algo como, ‘Ey, mi hijo/a está siendo tratado/a y no es simplemente con una pastilla.”

La alimentación es medicina para EEo.

Los alimentos son nuestro combustible. Nuestros cuerpos necesitan “lo bueno” para funcionar a máxima capacidad. La alimentación saludable tal vez sea la medicina más sabrosa que se pueda consumir. Dicho esto, el término ‘saludable' tiene diferente significado para todos. Necesita poner atención a su cuerpo y darle lo necesario para ser feliz y fuerte. Para más información, lea aquí.

El Día Nacional de la Comida es Medicina es septiembre 14. Considere la posibilidad de hacer una donación de dinero para garantizar que todos tengan acceso a alimentos apropiados para su salud.

Traducido por Kimberly Colula.

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