Esta receta la elaboramos mis amigos y yo cuando nos dimos cuenta de la cantidad de restricciones dietéticas que tenemos en nuestro grupo. Entre las tres, tenemos dos veganas, dos alérgicas a los frutos secos y una alérgica al trigo. Esta receta se adapta a todas esas restricciones y además es perfecta y deliciosa. 

friendly pasta

Pasta saludable

Ingredientes
  

  • 4 tazas de pasta rotini sin gluten
  • 1-2 tazas de tomates cherry
  • 2-4 tazas Espinaca
  • 1-2 cucharada de aceite de oliva
  • ¼-1 cucharadita hojuelas de pimienta roja más equivale a más picante
  • 2-3 cucharadita de condimento italiano - o 2-4 cucharadas de hierbas frescas si las tiene (romero, albahaca, etc)
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN
 

  • Cocer la pasta según las instrucciones de la caja.
  • Mientras se cuece la pasta, corte los tomates cherry por la mitad. Corte las espinacas por la mitad.
  • Una vez que la pasta esté lista, escúrrala y póngala de nuevo en el fuego a baja temperatura. Rocíe un poco de aceite de oliva, lo suficiente para que todos sus fideos se mojen. Espolvoree sus especias y remuévalas (siéntase libre de añadir otras especias si lo desea. Esta es una receta básica que se puede adaptar fácilmente a sus gustos).
  • A continuación, añada sus tomates y un par de puñados de las espinacas, removiendo constantemente. Si no hay suficiente espacio en su olla para todas las espinacas, espere - con el calor, las espinacas deberían encogerse, dejándole espacio para añadir más.
  • Una vez que las espinacas se hayan encogido a su gusto y los tomates hayan soltado su jugo, ¡ya está hecho! Distribuya uniformemente y disfrute.

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