El tener alergias puede hacer difícil encontrar comidas nuevas, saludables y amenas. Además, adaptarse a múltiples alérgenos puede ser agotador, por no mencionar que es extremadamente caro

Como alguien que tiene alergia a los lácteos, sé lo frustrante o estresante que puede ser encontrar comidas que sean sabrosas, saludables y que no rompan el presupuesto. Encontrar comidas que puedan funcionar para personas que tengan que lidiar con alguno o con todos los alérgenos principales fue más difícil de lo que esperaba. Recopilar este programa dietético para un solo día cambió mi forma de pensar sobre mis comidas, mi día e incluso mi vida social. No me había dado cuenta de lo sencillo que era para mí adaptarme a mi única alergia en comparación con las nueve alergias principales. Cada alérgeno que se añadía a la dieta no sólo suponía más estrés, sino que sumaba más dólares al precio.

Tratar de tener un paladar variado para sus gustos, cumplir con los requisitos nutricionales y respetar los alérgenos no es una tarea sencilla. Esperemos que, con estas ideas funcionales, pueda disfrutar de algo nuevo.

No continene los siguientes alérgenos:

Cacahuetes, frutos secos, huevo, productos lácteos, sésamo, soja, marisco, pescado y trigo.

Desayuno

Batido de desayuno

Servings 1 person

Ingredientes
  

  • 1/2 taza de yogur sin leche
  • 1/2 Plátano congelado
  • 2 cucharada de SunButter
  • 2 cucharada de hojuelas de avena sin gluten
  • 1 cucharada Semillas de chía
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 taza de leche vegetal

PREPARACIÓN
 

  • Añada todos los ingredientes en una batidora. Bata a velocidad alta hasta obtener la textura deseada.
  • Sirva en un vaso y disfrute.

Almuerzo

Sándwich de garbanzos “y atún”

Ingredientes
  

  • 1 lata Garbanzos triturados
  • 1/3 taza Cebolla roja cortada en cuadritos
  • 1/3 taza Apio cortada en cuadritos
  • 2 cucharada Eneldo picado
  • 2 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharada Pepinillos cortada en cuadritos
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto

Para servir

  • Pan sin gluten de su elección
  • Germinados o microgreens
  • Lechuga
  • Tomate

PREPARACIÓN
 

  • Cuele, enjuague y seque los garbanzos.
  • En un bol, machaque los garbanzos hasta conseguir la textura deseada. Añada la cebolla roja, el apio, el eneldo, el perejil, los pepinillos, el chile en polvo, el limón y la sal y la pimienta.
  • Añada la salsa que prefiera (recomiendo la vinagreta de limón) y deje marinar en la nevera durante 30 minutos.
  • Sirva en pan sin gluten con germinados, lechuga y tomate.

Cena

Stroganoff de champiñones vegano

Servings 2 people

Ingredientes
  

  • 1 Cebolla cortada en cuadritos
  • 2-3 dientes de ajo picado
  • 1 cucharada Aceite vegetal
  • 11 onzas Champiñones cortado en rodajas
  • 4 cucharada de vino blanco opcional
  • 3/4 taza de caldo vegetal (o agua)
  • 3/4 taza de leche vegetal de su elección
  • 2 cucharada de almidón de maíz
  • 1 cucharada de levadura nutricional opcional
  • Pasta sin gluten de su elección
  • Tomillo fresco y/o perejil picado

Mezcla de especias

  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita Pimentón
  • Una pizca de hojuelas de chile
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN
 

  • Cueza y escurra la pasta sin gluten.
  • Caliente el aceite en una sartén grande. Añada la cebolla y fríala durante 5 minutos o hasta que esté dorada. Añada el ajo y fríalo durante otro minuto. Ponga los champiñones y fríalos a fuego medio durante otros 5 minutos.
  • Vierta el vino blanco (opcional), el caldo de verduras y la mezcla de especias. Deje que hierva.
  • En un bol, añada la maicena a la leche vegetal y remueva para que se disuelva.
  • Vierta la mezcla de leche en la sartén y cocine a fuego bajo/medio durante 10 minutos, hasta que la salsa espese.
  • Añada tomillo fresco y/o perejil. Vierta sobre la pasta sin gluten y disfrute.

Postre

Pops de helado

Ingredientes
  

  • 16 onzas Bolsa de fruta congelada de su elección
  • 2 cucharada de miel de maple
  • Jugo de 1/2 limón o limón amarillo
  • 1/4 taza de agua

PREPARACIÓN
 

  • Llene la licuadora hasta 3/4 de su capacidad con la fruta congelada. Añada el sirope de arce, el zumo de limón o lima y el agua. Mezcle hasta que los ingredientes creen la textura y el grosor deseados del sorbete.
  • Vierta en vasos pequeños del tamaño de un colador. También puede utilizar una bandeja de cubitos de hielo. Introduzca un palito de helado si lo desea.
  • Congele durante 1-2 horas. Disfrute.

Similar Posts