Esta es una receta que probé hace unos meses y a mi familia le gustó tanto que quise compartirla. La he hecho un par de veces de forma un poco diferente cada vez. Estas hamburguesas son deliciosas y muy fáciles de hacer, ¡además no traen una gran cantidad de ingredientes comúnmente alérgicos en los alimentos! ¡Pruébalas y dígame qué te parecen!

Hamburguesas de salmón

Prep Time 15 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 25 mins
Servings 4 people

Ingredientes
  

  • 16 onzas de salmón sin piel
  • 1/2 Cebolla roja picado
  • 1 cucharada de pepino o perejil fresco picado
  • 1 cucharada de rábano picante* (opcional)
  • 1/2 cucharadita de miel
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN
 

  • Corta el salmón en cubos pequeños y colócalos en un procesador de alimentos o en una licuadora, licuar sólo por poco tiempo.
  • Añade la cebolla, el pepinillo, el rábano picante, la miel, la sal y la pimienta negra al salmón, y vuelve a batir sólo hasta que se combinen.
  • Forma 4 bolas con la mezcla, y aplastalas con la palma de la mano para formar hamburguesas.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
  • Coloca las hamburguesas en la sartén y cocinalas por cada lado por 3-4 minutos hasta que estén doradas y cocidas.
  • Sirve en un pan sin gluten o en hojas de lechuga.

Notas

*Añadir rábano picante es completamente opcional. Probamos añadiendo un poco de mostaza de dijon en vez del rábano picante, ¡y quedaron bastante buenas!

Receta adaptada de: https://tasty.co/recipe/easy-zesty-salmon-burgers

Mis sustituciones

  • Para hacer esta receta más asequible, reemplacé el salmón fresco por una lata de 12 onzas de salmón. Es preferible el salmón fresco ya que se adhiere mejor.
  • Usé mostaza dijon en vez de rábano picante. También terminé agregando más de lo que pedía la receta (unas 1,5-2 cucharadas) porque la receta parecía muy seca.
  • Usé perejil en lugar de eneldo.
  • No usé miel.
  • Añadí un chorrito de jugo de limón.

Noté que las hamburguesas estaban un poco desmenuzadas, pero aun así procedí a freírlas ligeramente en una sartén engrasada. (Usé aceite de cocina en aerosol, pero puedes usar aceite o mantequilla). Desgraciadamente, fue difícil voltear estas hamburguesas y tuve que empujarlas varias veces.

Lo que dijo mi familia:

Todos concordaron en que las hamburguesas se desarmaban, sin embargo el sabor era bueno. A mamá le pareció que estaban un poco saladas, lo cual creo que se debió a la mostaza extra que añadí.  

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